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カツオのたたきと言ったら大量のニンニクなんじゃねーの?

2023年5月27日

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1:5ch名無し民2023/05/26() 16:38:23.81ID:FXV4Bhj50●

高知県の飲食店でカツオのたたきを注文すると、ニンニクなど大量の薬味がのった状態で提供されると、SNSでちょっとした話題になっている。

J-CASTニュースは2023年5月26日、高知市観光魅力創造課に地元流の食べ方を取材した。

■「地元の皆様はこれ食べ切るんですか……?」

発端は25日、「野食ハンター」として活動するブロガー・茸本朗さんがツイッターで言及したことだった。添付した写真には
多量のスライスニンニクやわさびが映っていた。

「高知でカツオのたたき頼むと必ずニンニクが食べ切れない量出てくるんだけど、地元の皆様はこれ食べ切るんですか……?」

投稿が拡散されると、ツイッターでは「たたきは薬味がメインデリッシュ」「ニンニクの少ない/無いたたきなんて有り得んでしょ」といった声があがった。

取材に応じた高知市観光魅力創造課の女性職員は、高知では多様な薬味を用いると説明する。

「薬味はニンニク、みょうが、ねぎ、スライス玉ねぎを用いることが多いです。カツオの下にスライス玉ねぎを敷き詰めるように提供するお店もあります。
柚子の生産量が日本一ですので、柚子ポン酢も多く用いられます。柚子ポン酢と、塩たたきがポピュラーな食べ方だと思います」

https://news.yahoo.co.jp/articles/3fe66d5a3469e009730033d6a0fbce2753fe987d

3:5ch名無し民2023/05/26() 16:39:28.35ID:z0UP5X6b0ニンニクスライスたっぷりと味ぽん

17:5ch名無し民2023/05/26() 16:45:59.03ID:AEK8OIiP0>>3
高知では味ぽんは絶対無いわ
ニンニクじゃなくてしょうが位ありえない
4:5ch名無し民2023/05/26() 16:40:34.91ID:ycsff2cM0生のニンニク食べすぎると腹壊すから無理だわ

5:5ch名無し民2023/05/26() 16:41:32.46ID:iAkOwQrz0高知では生玉ねぎに塩らしい

95:5ch名無し民2023/05/26() 21:39:16.68ID:zsV34S6h0>>5
現地で食べて
すごい美味しかった
6:5ch名無し民2023/05/26() 16:42:41.20ID:Sp2Sa11o0チューブのニンニクは生で使うな。
2日は体臭に出る。
7:5ch名無し民2023/05/26() 16:42:49.38ID:79qVctdy0ゆずポン酢が最高

8:5ch名無し民2023/05/26() 16:43:12.38ID:MhBNVm/B0

生姜じゃないの?

9:5ch名無し民2023/05/26() 16:44:09.97ID:JT1rDiO40チューブのレモンもいい

10:5ch名無し民2023/05/26() 16:44:11.98ID:a6A58PaL0生姜でしょうが。

11:5ch名無し民2023/05/26() 16:44:22.93ID:p/5Xyek80県民だか新しく出来た居酒屋行ってタタキ注文したらニンニクが乗ってなくて
ニンニクは?って聞いたら出して来たのがニンニクのオリーブ漬けだった
恐らくオリーブオイルの香り付けに漬けてた物と思われる
同席した友達みんな固まったわマジで
12:5ch名無し民2023/05/26() 16:44:41.53ID:XjTvBSz60メインデリッシュってなに?

13:5ch名無し民2023/05/26() 16:45:00.61ID:jGFns0VO0酢を入れた水に漬けて観察してみ?
2度と食えなくなるからw
18:5ch名無し民2023/05/26() 16:46:06.50ID:Ydm+Uk0N0TVで見た高知の鰹のタタキ 量が少なくて値段も二千円近かったりしてた
全然都内の居酒屋と変わらない感じだった
もちろん鮮度だけは良いんだろうけど
21:5ch名無し民2023/05/26() 16:48:49.91ID:p4EaP9GW0

なんでカツオって叩きなの
刺し身のほうが美味くね?

24:5ch名無し民2023/05/26() 16:49:42.19ID:xaw5tH6G0>>21
歴史を知ると面白いぞ
36:5ch名無し民2023/05/26() 17:00:41.69ID:uij80rBL0生ニンニクスライスで次の日腹めちゃくちゃ壊した

38:5ch名無し民2023/05/26() 17:01:56.16ID:JgOwmv8Y0初めて高知で皿鉢料理食べた時、鰹のたたきにニンニクスライスが添えてあってビックリしたけど食べたらもっとビックリした
めちゃくちゃ美味いの
以降、鰹のたたきにはニンニクを別途足すようになった
地元のスーパーじゃ薬味はネギと玉ねぎスライスしかついてこんからね
43:5ch名無し民2023/05/26() 17:04:33.31ID:4o9NIEgu0鰹はたたきより普通に刺身で食べる方が好きだわ

45:5ch名無し民2023/05/26() 17:05:41.77ID:ZILpWZBs0ニンニク醤油に漬けた鰹のタタキを丼にしたらコレ何?食べられない…と箸もつけない九州出身旦那
偏食酷くて食わず嫌いも多い
私一人で二人分の漬け鰹食べたわすごーく美味しかった
46:5ch名無し民2023/05/26() 17:06:16.18ID:iJ5Fz9sE0カツオってなんであんなに生臭いの?

50:5ch名無し民2023/05/26() 17:11:19.03ID:5bpUNJVs0大量のスライス玉ねぎが必須。うちはニンニクの他に茗荷も入れる。

54:5ch名無し民2023/05/26() 17:16:17.82ID:hh5pINz20カツオのたたき、鳥刺し、馬刺しは大量にニンニクだな

58:5ch名無し民2023/05/26() 17:29:31.43ID:/MM7pWOR0ニンニクで鰹のタタキ食った事ないや。

59:5ch名無し民2023/05/26() 17:30:47.21ID:jjpXCwhC0大量に生姜を使うがニンニクは無い我が家

61:5ch名無し民2023/05/26() 17:33:22.19ID:n7s98WOk0玉ねぎにんにくみょうが大葉ネギをてんこ盛りにしていただきます(´・ω・`)

62:5ch名無し民2023/05/26() 17:34:56.07ID:n4RSQnF80

新鮮なかつおを、なんで叩きなんかにするんだろ、
と思ってたけど、高知で藁焼きのかつおのたたき食べたら、本当に美味しかった

65:5ch名無し民2023/05/26() 17:37:37.04ID:0ilH+ovT0ギザミニンニクにバジルとオリーブオイルをたっぷりかけて食べる
お好みで醤油にワサビを入れてもアホ見たいに美味しい
67:5ch名無し民2023/05/26() 17:44:48.98ID:BhuVvWVE0刻んだ行者にんにくを大量に乗せてポン酢

72:5ch名無し民2023/05/26() 18:09:44.86ID:IY1nvpyp0

カツオ苦手だったけど、高知のは本当においしかった。別物だな。

75:5ch名無し民2023/05/26() 18:19:39.40ID:/n/oOhnS0

カツオのたたきを買うと生姜がついてくるから生姜としょうゆで

85:5ch名無し民2023/05/26() 18:59:41.56ID:/W9Y3ykU0ニンニクでも生姜でもうまいから、最近は両方載せて食ってる

86:5ch名無し民2023/05/26() 19:01:16.08ID:nsDQ5kPx0青紫蘇メインに生姜と浅葱とミョウガだな
ニンニクはセンスないわ
89:5ch名無し民2023/05/26() 19:57:53.44ID:mZUN3A+w0高知出身の50代だか、カツオのタタキはうす口醤油とニンニクスライスが本体で間違いない

93:5ch名無し民2023/05/26() 21:15:13.38ID:Q/+5gB1V0「ぁぁ ゅぅぅっ ゃゎぁ…」
っゅ ゎ ぃゃゃゎ…。「ぅぇぇぇぇぇ」
ぁぁ…ぉぇっゃ…

ゎぃ ゎ ヵョヮィ ヵッォ。
ゎぃ ゎ ヵヮィィ ヵォ ヵッ ィヵィョゥ。

ぅゎぁ…ォッヵィ ゃ…
ぃゃぃゃ ぉゃっ ゃ ぁっぃ ォヵュ ゃ ヮヵィ ぁゃゃ ぉ ヵゥ。
ィッヵ ゃゃ ァヵィ ぃぇ ぉ ヵォゥ。
ィッヵ…
ィッヵ…

94:5ch名無し民2023/05/26() 21:28:06.39ID:RJCQGfoY0今でもフライパンで作ってる 薬味はニンニク大量、ミョウガ、玉ねぎスライスかな
わさびやポン酢や塩も用意する たまにイタドリやヤケドなんかも通販で買う
高知に行ったら必ず藁焼きと書いてある店に行く
それにしてもひろめが妙にクリーンになっちゃって情緒や味わいの無い場所になっちゃったので残念
96:5ch名無し民2023/05/26() 21:49:24.94ID:RJCQGfoY0ニンニクは必須で無しってのは見たことが無いかな
初めて本州で頼んだカツオのたたきはカルパッチョみたいなのが出てきてビックリしたのは覚えてる
97:5ch名無し民2023/05/26() 21:54:46.82ID:/JAw9Zgb0オニオンスライス敷き詰めた上にタタキ乗っけて
薬味は刻んだ茗荷と大葉
ポン酢にニンニクとショウガを溶いてぶっかけてワシワシ食らう
98:5ch名無し民2023/05/26() 21:55:25.09ID:RJCQGfoY0>>97
それが俺の言うカルパッチョだ
102:5ch名無し民2023/05/26() 22:06:46.51ID:AEK8OIiP0>>98
県民からするとタタキ風カルパッチョだよね
個人的にはポン酢も王道とは呼べないけどその辺はまぁ好みか
99:5ch名無し民2023/05/26() 21:56:22.23ID:DKv7Afdf0ショウガじゃないのか(´・ω・`)

100:5ch名無し民2023/05/26() 21:58:37.94ID:IRDnzMW90え?あれ普通じゃないの??

101:5ch名無し民2023/05/26() 22:05:35.45ID:L7w08RWr0生臭いからニンニクで騙して食わないと気持ち悪くて食えないからね。

103:5ch名無し民2023/05/26() 22:10:20.49ID:R1h/Hbf+0高知のぶしゅかんは最高よ
ゆず?すだち?
ぶしゅかんが一番うまい
104:5ch名無し民2023/05/26() 22:13:23.46ID:nntUisKt0高知県民にはその辺のイタドリでも食わせてろ

105:5ch名無し民2023/05/26() 22:18:04.05ID:+KjTWBEH0オレはポン酢とおろし生姜の方がいい

106:5ch名無し民2023/05/26() 22:19:06.07ID:kP6LzuVn0

からしこそ至高

107:5ch名無し民2023/05/26() 22:28:44.24ID:L7w08RWr0

美味しい刺身は塩だけでも美味いのに
匂い消しに味消ししないと食えないって、
生の鰹はやっぱり不味いんだな
ポン酢と薬味だけ食ってろw